Beyin Salatası

• 3 adet koyun beyni
• 1 yemek kaşığı sirke
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

• 1/2 adet limon
• 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1  diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Servis için:

• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığıkırmızı toz biber
• 1 adet limon